Пока самые часто используемые, но, думаю, что список будет пополняться: тире — alt+0151 открывающая кавычка « alt+0171 закрывающая кавычка » alt+0187
На самом деле, проще всего использовать типограф. Когда есть стена текста, заменять даже через ctrl+f довольно нудно, можно закинуть в типограф и он сам выдаст, все пробелы, кавычки, тире.
знак копирайта © альт+0169