Недавно пришлось заняться этим вопросом. DLE на UTF8, а шаблон нашелся только в CP-1251. И в итоге кракозябры. Вроде бы всё просто, открываем notepad++ и ручками, ручками все текстовые файлики по очереди. В общем очень уж лениво... Порыскал в инэте нашёл замечательную и простую прогу REcode. Работает очень просто: распаковываем шаблон, кидаем в папку шаблона экзешник програмки и запускаем, нажимаем ANSI->UTF8 и всё =) Закрываем прогу, удаляем экзешник и переносим шаблон на хост. Нашел еще одну но пока не протестил UTFCast Express. Очень надеюсь что кому-то пригодиться. Проверил REcode на DLE всё работает, проблем не было. Возможно и на других скриптах проблем не будет.