S1ove, хм... Ну я думаю врядле тебе будут платить за это. Хотя если посещаемость ресурса будет достаточно большой то может они об этом и подумают. Но если у тебя будут покупать отзыв о заведение и на него откликнуться много людей, а в итоге окажется что вы их обдурили то я думаю больше зла на вас будут держать посетители, которые просто забьют на ваш ресурс, а без посетителей за отзыв о заведение некто вам платить не будет. Хотя на теории всё не так просто, может на практике будет норма. Пробуйте.
Снимать можно везде, кроме, как говорилось выше - стратегических объектов. Все эти запреты - "Типо администрация магазина запрещает фото/видео съёмку" - это филькина грамота. Они не имеют законных оснований делать такие запреты, хоть это и частная собственность. Т.к. это частная собственность, эксплуатируется как общественное место. Вы же не дома у них фотографируете.
Т.е. снимайте себе спокойно всё, что хотите. Вокзалы, магазины, сферы обслуживания и т.д. Законом это не запрещено. А то что они запрещают, они не имеют права на это. Так же, не имеют права препятствовать съемке. В подобных случаях - вызывайте органы да и всё + можно на них спокойно в суд подавать, писать жалобы в прокуратуру и т.д. и т.п.
аккуратнее с отзывами этих самых заведений, если будет что то мешающее интересам "серьезных людей" дело даже до суда не дойдет. И даже не всегда вариант с контентом от пользователей подойдет.
Набираете аудиторию первыми качественными обзорами (а лучше покупаете рекламу тематическую) Приходите в ресторан/кафешку, вызываете менеджера, объясняете ему всю ситуацию и чуть-чуть намекаете на суть вопроса. Там же он вам башляет денежку за качественный отзыв , да еще и сушами на халяву угощает. Потом вы с набитым пузиком приходите домой и пишете отзыв! Вуаля! Жизнь - лафа!