Для понимания процесса. Папку темы сливаете на локальную машину. Через поиск по файлам (лучше в Notepad++) ищите вхождение слов на сайте и редактируете. К примеру, ищете фразу "Hot Collection 2013". Как найдете - меняете на "Новая колекция 2014". Новый файл заливаете на хост, или проще редактируете с админки уже в найденном файле через Внешний вид - Редактор. Сохраняетесь и смотрите.
Верхнее меню - редактируете названия страниц также в админке. Тоже и с записями. Все в разделе Портфолио или Записи

А сайт вообще на Wordpress?